洒水车在消防救灾中扮演着重要的角色，其主要作用包括以下几点：

灭火：洒水车可以通过喷射水柱的方式灭火，有效降低火势，控制火灾蔓延。

降温：洒水车可以通过喷射水雾的方式，降低火场的温度，减轻火势，帮助消防人员更好地进行灭火工作。

喷洒药物：洒水车可以喷洒消防泡沫或其他灭火药剂，增加灭火效果。

供水：洒水车可以通过大容量的水箱和高功率的水泵，提供消防所需的大量水源，保障消防工作的进行。

支援灾害救援：洒水车在灾害救援中可以提供清洁饮用水、冲洗道路、清理废墟等工作支援。

总的来说，洒水车在消防救灾中起着重要的作用，可以有效帮助消防人员进行灭火工作，并提供各种支援服务，保障消防救援工作的顺利进行。